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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

我們活著就是要經歷人生的悲歡喜樂，各種體味的，之后再在這些經歷之上，有所體悟，有所創造，盡自己最大的努力編織自己獨特美麗的人生。 生命如同花開花落一樣，有它的時間限度，因此我們需要珍惜生命的過程，珍惜時間的意義。花開花落的過程里留下了花朵自己的影跡，嬌美的身姿，華麗的色彩，和奇異的芬芳，所以我們人活著，也不單單是為了活著，更多的是為了生命的創造，思想的獨特和靈魂的升華。 命運對待人的本身是很公平的，它給予每個人的有快樂舒洽的生活，也有寂寞困苦的生活。好與壞因此就不那么重要了，重要的便是你看待它的態度了。我們需要知道快樂不是平白快樂的，它需要付出自己的辛勞和努力；痛苦亦不能讓它隨意痛苦，它要求我們獲得啟發和經驗的思考，來應對更對的挫折。我們在自己悲傷困頓的生活中，要想到我們為何要承擔這些痛苦？既然我們無法避免的承擔了這些痛苦，我們是不是要從中學習些什么呢？這樣的想來，我們便不會為痛苦左右自己的心志，會更多的給予我們在痛苦挫折面前的激勵。人生若是戰勝了悲哀，也便是不會再有悲哀了。因為你學會了把悲哀的經歷轉化為前進的動力，無論前面道路的痛苦和阻滯有多大，你最終也必然能克服。又因為人生還有快樂的一面，你的幸福便會更有意義，你的創造便會更多的有價值。 在茫茫未知的生活 里，我們的思慮難免會被阻滯，我們的情緒難免會陷入消極，讓你悲觀絕望，甚至于自暴自棄。但是，人天生也有另外一種力量，渴望未來，渴望前進，希望追求探索更多的有價值的意義。因此，你這一方面的東西不被抹殺，你是不會真正陷入絕望的。這是人的天性，好奇未來，渴望前方有更多的美好，所以，人生是不會停止前進的。就如同賭博一樣，你如果輸了一局，便會渴望下一局會贏，而且，輸的越多，渴望翻盤的心就會越大，就越多的抱有希望。而人生遭遇挫折的經歷類似于此，所以只要還有機會，你就不會放棄自己贏的渴望的。并且人生的意義遠遠的不止這些渴望，生命本身所具有的前進生長的力量總是會催你前進的。即使你會猶豫，可是心的力量卻是不會停止的。因為生命的本質意義它知道絕望后會有希望，失望并非無望。生命從出生開始就在漸漸的消翳，你若是荒廢了它，最對不起的便是自己了。因為生命無價，而你卻把這無價之物肆意揮霍，你如何不是世上最大的罪人呢？ 或許，我們也曾很努力，也曾全心全意的去做事，去為了理想而奮斗，結果，我們也并沒有完全得到自己所渴望的成功，但是你仍舊不需要悲傷的。因為命運公平，在于機會的平等，也在于得失的均衡。你沒有得到成功的結果，但是你卻在追求的過程中獲得了實實在在的幸福的快樂。況且，我們勇于面對了生命的挑戰，也就不愧對生命本身的意義了。當你站在生命的夕陽晚景中，如果你能夠問心無愧，無所憾恨的平靜自然，你便已經擁有了生命的價值。所以，人之一生，奮斗之一生也。 來生也許不會有，但如果今生我們做好了，又何必去希冀來生呢？愿你學會把握生命的每一分，創造屬于你的生命的奇跡。 >>>更多美文：原創散文

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灼灼風徽是一位才女的網名。她是河南人，身材瘦小，有著齊肩的秀發，長得很是漂亮。 我是在辦培訓班時陰差陽錯請到她幫助講授市場營銷學課程時認識她的。她父親是春歸科技有限公司的老總，姓楊，是我縣成功的企業界人士，有著比較先進的企業管理經驗和營銷理念。 我縣是農業生產大縣。脫貧攻堅以來，許多有識之士積極響應各級黨委政府的號召，紛紛加入到農業產業結構調整中，成為了全縣深入推進農業產業革命的排頭兵。然而，在殘酷的市場競爭面前，他們的產業總是步履蹣跚，干的人不少，但成功的卻寥寥無幾。特別是他們搞的產業，“產品”多，“商品”少。當然，在市場經濟時代，大家是知道“產品”變不成“商品”是意味著什么的。 對癥下藥是我們舉辦培訓班的首要目的。我知道她父親的情況，也很希望她父親能出來給廣大同仁介紹一下他成功的秘訣。 我與她父親曾有一面之交。他五十多歲的樣子，中等個子，身體微微發福，說話爽快，辦事利索，待人誠懇，很有社會擔當。我冒昧的給她父親去了電話。一番寒暄之后，我說，“楊總，我對我們縣農產品的銷售真的感到著急，我很想請你幫我們縣的農村致富帶頭人傳傳經”。也許是“著急”兩字傳遞著沉甸甸的社會責任，楊總就沒讓我繼續往下說了，就直接答應了我的請求。當然，電話中我感覺得出楊總在答應的同時，也是誠惶誠恐的，他深怕做不好會讓同行失望。 因為出席青島市市級創業投資引導基層管理中心赴安考察調研座談會的緣故，楊總臨時到不了場授課了。對此，楊總一再的表示了遺憾，并向我推薦了他女兒灼灼風徽，說她能夠完成任務。 在我的印象中，我只知道《詩經》里有“桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家”的詩句，也只知道“灼灼其華”是“花開燦爛如紅霞，美麗動人”之意。至于什么是“灼灼風徽”，我就搞不懂了。 我悄悄地通過手機上網溜達了一下。“灼灼風徽”是南北朝時期詩人謝靈運《答中書詩》中的的名句，意識是“好的風范、好的品德”。當時我就在心里想，把這樣的詩句作為自己的網名，是不是要把“灼灼風徽”作為自己的人生追求呢？我倒要看看一個90后的小女孩能有多少能耐。 灼灼風徽很是謙虛，說是不敢來給前輩授課，只是想來與同仁們分享自己的學習成果。她普通話很是流利。因為我普通話說得不好，加人我說話向來喜歡慢條斯理，所以同她交流的時候倒感覺自己的語言不流利了，甚至在一定程度上還很不自信。我知道她是學漢語言文學的，喜歡書法繪畫；在市場營銷的學習上得到過名師指導；在學習中敢于挑戰名師，敢于說不，是個個性很強的人；曾結合實際搞了幾個營銷方案，且都成功地讓企業取得了好的發展，特別是春歸科技有限公司的營銷策略更是她的經典之作…… 灼灼風徽授課很有自己的風格。在知識接受上，她強調參加學習的人員先要把頭腦清空，特別是要把曾經固有的思維模式清除，這樣做的目的是防止在學習中造成不同理念的碰撞和排斥，防止影響學習效果。在教學方法上，她更多的是強化互動教學，特別喜歡與提出不同觀點的學員進行辯論，并通過辯論把其中涉及到的知識帶出來，達到以辯論講原理、開思路、學知識。在教學的生動性方面，善于運用身邊人身邊事，熟知人熟知事熟知產品，且隨口便來，自始自終讓整個營銷教學見人見事見產品。在表述上，她總是面帶微笑，用通俗易懂、形象生動語言授課，儼然是一名從教多年的職業女性。 “任何成功的營銷方案首先都要有社會擔當”。灼灼風徽的這一觀點，讓我深深地陷入了沉思。是啊，一個營銷方案，如果沒有社會擔當，不解決一定的社會問題，那么，又有什么人會捧你的場，有什么人會長期成為你的忠實用戶呢？這是企業能否長久發展的關鍵呀。我不禁一顫：小小年紀，就有這樣的社會擔當，就有這樣獨到的眼光，真了不起。 因為時間的關系，有部分學員的余興還未完全得到滿足，還想與她進行更多的交流。灼灼風徽很是爽快，干脆讓我給找了個小教室，又與他們開展了一個多小時的交流。 余國富 2020年9月16日 >>>更多美文：原創散文

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